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釀酒生產設備

使用釀酒儲存設備酒的要點

使用釀酒儲存設備酒的要點

2020-10-12 12:00:00

釀酒設備一般是以高溫焙燒而成,在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發現,在其周身存在許多氣孔,這些氣孔又存在于燒結的玻璃態中,所以既透氣又不發生滲漏現象,那為了盡可能的保證酒的風味,在使用設備儲存各種酒時應該注意什么呢?


使用釀酒儲存設備酒的要點:

①保健酒的保存: 一般來說,保健酒的儲存溫度一般在20℃左右,不能曝曬,一般保質期為3年,但過了保質期一般會有少許蛋白質等有效沉淀物,但并不說明酒已變質或失去飲用價值,但發現有異味就不能再飲用了。因此,保健酒的保存期不宜太長。 


②啤酒的保存 :保存啤酒的溫度一般在0℃-12℃之間為適宜,熟啤酒溫度在4℃-20℃之間,一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生,溫度不宜過高,并避免光線直射。要減少震動次數,以避免發生渾濁現象。 

釀酒儲存設備廠家

③白酒的保存:瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方,相對溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不得超過30℃,嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密,防止漏酒和跑度。 


④黃酒的保存:黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為更好,這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣,在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜,通常不低于5℃,在其周圍不宜同時存放異味物品。


此外,在使用釀酒儲存設備果酒的時候,桶裝和壇裝:故須注意清潔衛生和封口牢固。并且不能與有異味的物品混雜。

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